Ẩm thực Hà Tĩnh – TOP 5 món ăn đặc sản và 3+ quán ăn ngon không bỏ lỡ

Hà Tĩnh không chỉ nổi tiếng với những danh lam thắng cảnh hoang sơ, thơ mộng mà còn gây thương nhớ với nền ẩm thực đậm đà bản sắc. Những món ăn nơi đây mang hương vị mộc mạc, dân dã nhưng lại để lại dấu ấn sâu đậm trong lòng du khách. Từ những món đặc sản truyền thống đến hải sản tươi ngon, tất cả đều góp phần tạo nên sức hút riêng cho vùng đất miền Trung đầy nắng gió này. Để hiểu hơn về ẩm thực Hà Tĩnh, hãy cùng Didiptrip theo dõi bài viết dưới đây!

5+ đặc sản Hà Tĩnh không thể bỏ lỡ

Ram Bánh Mướt

Nếu có dịp ghé thăm Hà Tĩnh, nhất định bạn phải thử ram bánh mướt, một món ăn dân dã nhưng lại làm xiêu lòng biết bao thực khách. Đây là sự kết hợp độc đáo giữa ram giòn rụm và bánh mướt mềm mịn, tạo nên hương vị hài hòa, khó quên.

Ram, hay còn gọi là chả giò, được làm từ bánh đa nem cuốn nhân thịt, mộc nhĩ, miến… rồi chiên vàng giòn. Trong khi đó, bánh mướt có vẻ ngoài gần giống bánh cuốn miền Bắc nhưng không có nhân, mềm, dẻo và thơm mùi gạo. Khi ăn, người ta sẽ cuốn ram bên trong bánh mướt, chấm cùng nước mắm chua cay, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa giòn – mềm – béo.

Món ăn này ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng, chấm với nước mắm pha loãng, thêm chút chanh, tỏi, ớt để tăng hương vị đậm đà. Người Hà Tĩnh thường ăn kèm với rau sống, dưa góp để cân bằng độ béo, giúp món ăn trở nên thanh mát hơn. 

Gỏi cá đục

Gỏi cá đục là một trong những đặc sản độc đáo của Hà Tĩnh, mang đậm hương vị biển cả và nét ẩm thực tinh tế của vùng đất này. Cá đục là một loài cá nhỏ sống ven biển, có thịt trắng, dai và ngọt tự nhiên. Để làm gỏi, người ta chọn những con cá tươi ngon nhất, làm sạch rồi lọc lấy phần thịt. Cá được tẩm ướp với nước cốt chanh hoặc giấm để tái chín, sau đó trộn cùng thính gạo rang vàng, lạc giã nhỏ, hành tây, rau thơm và gia vị đặc trưng.

Điểm hấp dẫn của món gỏi cá đục Hà Tĩnh nằm ở hương vị tươi ngon, béo bùi của cá kết hợp với vị chua nhẹ của chanh, chút cay nồng của ớt, gừng, cùng độ giòn bùi của lạc và thính. Khi ăn, thực khách sẽ cuốn gỏi vào lá rau sống như lá sung, lá mơ, rau thơm rồi chấm với nước mắm tỏi ớt đậm đà. Chính sự hòa quyện tinh tế này tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vô cùng hấp dẫn với người yêu thích hải sản.

Mực nhảy Vũng Áng

Mực nhảy Vũng Áng là một trong những đặc sản trứ danh của Hà Tĩnh, nổi bật với độ tươi ngon và hương vị ngọt tự nhiên. Những con mực vừa được đánh bắt từ vùng biển Vũng Áng, còn tươi rói, được chế biến ngay tại chỗ để giữ trọn vị ngọt, giòn sật đặc trưng. 

Du khách có thể thưởng thức món mực nhảy theo nhiều cách như hấp, nướng, xào hoặc nhúng lẩu, mỗi cách chế biến đều mang đến một trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Nếu có dịp ghé thăm Hà Tĩnh, đừng quên dừng chân tại các nhà hàng hải sản ven biển hoặc khu vực cảng Vũng Áng để nếm thử món ngon này. 

Cháo canh Hà Tĩnh

Cháo canh Hà Tĩnh là món ăn bình dị nhưng mang đậm hương vị quê hương, được nhiều du khách yêu thích khi đến với vùng đất này. Không giống như cháo hay bún thông thường, cháo canh có sợi bánh dày, mềm dai, được làm từ bột mì và cắt thủ công. Nước dùng được ninh từ xương, hòa quyện với vị ngọt của tôm, cá, chả cá hoặc thịt heo, tạo nên hương vị đậm đà, khó quên. Khi thưởng thức, người ta thường ăn kèm rau sống, đặc biệt là rau cải xanh thái nhỏ, giúp cân bằng vị béo và tạo cảm giác thanh mát. 

Bún bò Đò Trai

Bún bò Đò Trai là món ăn đặc trưng của Hà Tĩnh, mang hương vị riêng biệt khó tìm thấy ở bất kỳ nơi nào khác. Không giống bún bò Huế với vị cay nồng, bún bò Đò Trai có nước dùng thanh ngọt, được hầm từ xương bò suốt nhiều giờ, kết hợp cùng vị béo thơm của thịt bò tái, gân bò và chả bò đặc trưng. Sợi bún mềm, hòa quyện với nước dùng nóng hổi, tạo nên hương vị hấp dẫn. Khi ăn, thực khách có thể thêm chút rau sống, ớt tươi hoặc vắt lát chanh để tăng độ đậm đà.